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筷子是霉菌、大肠杆菌滋长温床 绝大部分人清理筷子的方式都错了!

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发表于 17-4-2017 06:33 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
筷子是霉菌、大肠杆菌滋长温床,绝大部分家庭的筷子清理方式错了!






筷子是华人饮食文化特征,每户华人家庭少不了竹筷子,一双筷子可以用上好几十年,然而,竹筷子原来也有更换期,而绝大多数家庭对筷子的清理手法错误,这可能是黄色葡萄菌、大肠杆菌滋长的温床,危害一家人的健康!


一般家庭对筷子的清洗方式是利用清洁剂清洗筷子,然后在双手握着筷子在水龙喉下搓一搓,清水冲掉洗碗剂后,就倒着放在筷子篓,或者和汤匙叉子一起放着凉干,下一次用餐时,再将其拿出使用。不过,这种处理方法原来并不干净。


中国华商报与中国国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室最近针对10户家庭不同材质的筷子(竹筷、木块、树脂筷、不锈钢筷)进行检测显示,6个家庭的筷子大肠菌群超标。而这些家庭对筷子的清理方式,就和上述一般家庭的清理方式一样,差别在于筷子的使用期限,以及是否经过煮汤消毒,影响着筷子的细菌含量。


研究结果显示,筷子使用期限越长,若没有经过特别消毒,其所含有的大肠菌群或菌落指数越高,而普通清洗,没有定期煮汤,其含有的菌落及大肠菌群成分也比较高。


由于普遍家庭购买筷子是看材质和价格,鲜少人会注意筷子的使用期限、清理方式,以致以为筷子和一般汤匙及叉子的处理方式一样。台湾筷子专门网站嵌合筷教导网友使用及清洗筷子的方式,大家不妨参考参考,避免病从口入,引发肠道细菌感染、腹泻、呕吐等健康问题就大件事了。


筷子是霉菌、大肠杆菌滋长温床,绝大部分家庭的筷子清理方式错了!



1.筷子半年换一次
家用筷子使用频率高,经常用水洗特别是竹或木筷子的含水量特别高,容易造成细菌滋长,若长期将筷子在橱柜里,筷子变质的机率提高5倍以上。因此,应该定期给家里的筷子更换。


2.筷子不是搓着洗
一般洗筷子最喜欢把筷子在一起,双手猛搓着洗,这特别是对木筷子而言造成损坏,尤其是没有保护层的“裸筷”变粗燥,产生许多细小的凹槽、裂纹。使治病卫生菌残留。


正确清洗筷子方法应该是利用清洁剂仔细搓洗筷子,沥干水后,放进筷子筒,而筷子头必须要朝外,避免放在筷子筒底部。而筷子筒必须底部不积水,定期清洗和消毒,避免细菌残留。


3.每周用开水煮筷子
筷子最好每周煮至水沸,这较容易消灭筷子上的细菌,而厨房属潮湿的地方,易滋长细菌,因此筷子最好能放在干燥的环境。不过,这是并不是所有筷子都适合食用,其中塑料筷子这避免高温处理,避免溶解变质。每次使用筷子前,也要经过清洗在使用。
筷子是霉菌、大肠杆菌滋长温床,绝大部分家庭的筷子清理方式错了!



4.筷子如果出现斑点,请丢弃
筷子如果出现斑点,代表筷子可能已经发霉变质,这时候,最好将其丢弃,避免继续使用,避免霉菌被吃进体内。
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