主厨竟发文抱怨顾客挑食！背后的原因原来是……

CARI_LDS

两周前，澳洲一家获奖的亚洲料理餐厅 Queen Chow 的主厨，派瑞克在IG发布了数张餐点单子的照片，并写文抱怨。


“可不可以请有饮食限制的人开始认清楚自己可以吃什么、不可以吃什么？”


“对贝类食物过敏但是很喜欢蚝油酱。对面筋过敏，但很爱面筋食品，只要不是面包。很喜欢鸡翅的素食者。吃鸡肉的鱼素者。”


图片来源：截自IG




仔细查看，照片上每张单子、每个品项，都满满备注着各种过敏项目和饮食规定。有人点了主食为鸡肉的餐点，但却不要鸡肉。


派瑞克接受《每日电讯报》访问时称，他工作的餐厅几乎每天晚上都上演一样的戏码。很多人谎称自己过敏，或有特定的饮食规定，只为了让餐厅给自己准备客制化的料理。


“我们有顾客第一次跟约会对象出门吃饭，一踏进门来就说，‘我对洋葱过敏’，但其实他根本只是希望保持口气清新。”


这时我们会说，“我们是一家亚洲料理餐厅，无论什么料理都一定会有洋葱，不然就是洋葱调味粉或细香葱。这时对方会回应，’那没关系，我什么都吃。我们从此知道他根本就没什么过敏问题！”


图片来源：截自IG




派瑞克的母亲是乳糜泻病患，他认为，一家餐厅为了分心迎合大部分挑食、无理要求特多的人，其后果是，那些真正需要特别安排和照顾的客人会被忽略。


“这对于厨房而言是很大的困扰，因为我们其实必须特别在意那些真正会过敏的人。”


这也是为什么他在IG发文上建议，“把你自己处理好再让侍应生知道。你让那些真正过敏和要遵守特定饮食限制的人很难在外面用餐！”


国外最常听见人们对海鲜、牛奶、贝类食物、花生和面筋过敏。但其实在马来西亚，也常常会有人会说……


Sambal Belacan不要辣。


图片来源：网路




Asam Laksa不要鱼/ 不要黄瓜/ 不要洋葱
图片来源：网路




猪杂粥不要猪杂。
图片来源：网路




蛤煎不要蛤/ 或蚝煎不要蚝
图片来源：网路




你还有遇过什么挑剔食客"特别"的要求吗？欢迎分享！

samsilence

老板~给我一碗不要冰冷的雪糕~

mr_peer

猪杂粥 好吃啊

mr_peer

sambal belacan
我有吃过不辣的
也有吃过很辣的

hmin0823

ice kacang 不要 kacang~~

noman

有~馬來人去打包雲吞麵說: wantan tak mau, tapi cha siu manyank manyak  

admin999

滚水雪

blurdreamer

那些点餐常要求多多的人早已经不知不觉吃了不少厨师／招待员的口水...

我有话要说

milo不要milo不要水。

soya.bean

炒粿条不要粿条

laing

最讨厌客制化的客人。。除非我标榜的生意是客制化。。不然你来买就是买我的特色。。。

mapolang1981

直接说什么都可以，不要账单就好了，到时候就好戏看咯。

lengflower

拉奶茶 ....走奶 ( teh tarik tak mau susu )

elysebear

很讨厌那些说不要芽菜，不要葱，加虾，等等之类的客户。。
麻烦到死。。

ricgan

mr_peer 发表于 28-7-2017 12:47 PM
sambal belacan
我有吃过不辣的
也有吃过很辣的

belacan 其实本身不辣，是在炒成我们最后的sambal belacan 的过程中加入辣椒去炒，所以最后的辣度就在于厨师放了多少辣椒下去

绝情人

elysebear 发表于 28-7-2017 03:55 PM
很讨厌那些说不要芽菜，不要葱，加虾，等等之类的客户。。
麻烦到死。。

收顾客钱的时候就不会觉得麻烦了

elysebear

绝情人 发表于 28-7-2017 05:03 PM
收顾客钱的时候就不会觉得麻烦了

我不是老板，只是我看到酱的人，觉得很麻烦吧了。

Carpenter

有一次在麦记排队买餐，站在我前面的仁兄和点餐员点了一杯“热的Ice lemon tea".

aquamax

Carpenter 发表于 28-7-2017 05:07 PM
有一次在麦记排队买餐，站在我前面的仁兄和点餐员点了一杯“热的Ice lemon tea".

热的？还是不要冰？

kingpower2016

我看过有人去McDonald's买MC chicken burger要求服务员帮他切一半 说小孩吃不完这么大个