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欲寻找投资者,共同自创造自己的餐饮品牌!

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发表于 14-12-2017 09:42 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 parker1513 于 17-12-2017 02:38 AM 编辑

请问有人有意思往餐饮业发展吗?您手头上有资金不懂应该投资哪里吗?
如果有时间的话,不妨看看我的帖子。

您有发觉某个地区每个月都可以看到许多新店开张,过了几个月再回头转一圈几乎又重新洗牌了。

究竟是什么原因,有的店铺还未经营半年,就忙着打包收场了?

又是因为什么原因,有些店面可以一年内开设十几家分店。而且每一间的情况都看似不错?

老一辈的思想会觉得,待我拥有了一笔钱,定要开间咖啡店,除了拥有稳定收入,还可每天拥有现金在手。

这个思想是没错的,举例来说,我今天买了1块钱的菜,我售价2块钱,怎么算都不会亏。

但如今的社会,营运资金的高涨,以不能以传统的思想来经营了。

简单举例以下几款例子

1)租金的高涨 - 十年前我可以以马币500租到一间店面,现在旺区来说少说5000,动辄上万的店租就让你承担不起来了
2)员工薪资的调整 - 十年前员工的薪资可能RM500起跳,现在您没用RM2000以上,别想请到可以工作的人(外劳除外)
3) 原物料的高涨 - 说近一年来,餐饮业的原物料来源,经GST和马币低靡的影响,原物料的价格已经暴涨几乎20%。
4) 杂费 - 电费,水费,税务,只能说有起没落
5) 市面上的竞争 - 举例说,今天你开个a云吞面专卖店,市面上跟你竞争的品牌云吞面专卖店少说10家跑不掉,你要用什么方式吸引人?

以上举的例子我现在套用一个实例来说
a先生 , 用了马币200千创业,开了一间稍有装潢的西餐厅,1700方尺的店面,他聘请了三位厨师,四位服务生。
同区内有星巴克,麦当劳,拥有10家分店的西餐厅一间,经营超过10年的西餐厅一间,茶餐室一间,火锅店2间,板面店一间,
韩国餐两间,不同种类的餐饮店10间左右。

a先生的租金(看以上情况)这区的租金落在RM8000左右 。 员工薪资RM15000+ ,电水费 RM3500左右, 杂费RM1000左右 。
假设a先生每天平均可做RM1000的生意量 。 一个月RM35000左右 。 RM35000扣除 25%的原物料大概8000左右。
RM35000-RM8000(租金)-RM3500(电水费)-RM1000(杂费)- RM8000(原料) -RM15000(员工薪资)= 负RM500
是不是很诧异这个数据?没得赚还亏了? 这亏的程度还没包括餐厅因为做优惠的增加的开销,一天做不到1000而承担的亏损,
餐厅器具的维修费,每月必须的除虫费,食材的亏损费等等等等。假设a先生有5万的周转资金。只需要半年,他就会陷入了债务重重的危机。

或许有人想说一天只做RM1000的收入。也太少了吧。 假设a先生的店,每人平均消费RM20(我想RM20是一般人能够接受的价格吧?)
RM20x50人=RM1000 。 1700方尺的店面, 48个座位。 RM1000的营业额  。必须至少客满一轮。 您现在会觉得RM1000
如果还是不敢置信的话,今天就往您居住的附近,实际参考一下,您家餐厅附近一些较少人潮的咖啡厅,一天可做得顾客平均数。
a先生的店面,卖的是咖啡,牛排,鸡排,甜点,蛋糕,汉堡等等。论咖啡,蛋糕他比不过星巴克。论汉堡,我会想吃麦当劳,论鸡排牛排,
除了10年老店的西餐厅,不同主题的西餐厅等等的竞争者。分薄了本应该有的市场。

结果不到半年,a先生就决定结束营业了。您是不是看过很多店面拥有以上的境况?

a先生结束营业之后,b先生来了,b先生开设的也是西餐店。投资额一样的是200千。开销员工等都一样。
不同的是,b先生经营的特色为台湾很流行的西式简餐店。除了一般的意大利面,咖啡,汉堡等等等等,b先生特别从台湾引入了松饼机。
除了台湾爆红的红豆超厚爆浆松饼,为了适应马来西亚的市场还特别推出了猫山王爆浆松饼。
汉堡方面,推出了巨型汉堡,为了巨型汉堡的推广还特地加入了活动,能在五分钟吃完巨型汉堡免钱活动
意大利面,推出小汤匙意大利面,一盘10种口味意大利面,青色,红色,白色,黄色,一汤匙一口,售价RM29.90,无论有视觉上,口感上都给人有不同的体验,
也必将成为打卡一族的最爱。不但成功的吸引了眼球,也成功的吸引了周遭竞争者客户的尝试。
咖啡方面,为了错开与星巴克的竞争。特别推出了超吸晶的水果咖啡。如芒果咖啡,草莓咖啡等等。成功吸引了爱尝鲜的客户。
开业一个月,不仅仅是该地区的顾客,其他地区的顾客都被成功的吸引来了。

b先生平日可营收RM2000 , 假日甚至排队到店内尝鲜打卡的人,假日可得营收RM4000~RM5000以上。 假设每日平均RM2500的收入x30 =RM75000
在开销与其他方面都相同的情况下。b先生的开销多了。由于餐厅爆红,所聘请的员工,所以薪资达RM18000,每月使用宣传费(部落客,脸书等)RM3000左右。
即是RM75000-RM8000(租金)-RM3500(电水费)-RM1000(杂费)- RM18750(原料) -RM18000(员工薪资)-RM3000宣传费=RM22750(盈利)

这情况只是在保守估计,爆红的程度有时候是非常可怕的。这种情况下,b先生不到一年就可以成功的开设分店了。


从两个例子来看。  a,b先生同样开西餐厅。不同的地方在哪里?

当然经营餐饮业不像例子上说的那么简单,如何降低餐厅的亏损,如果保持食物的品质,餐厅流程的训练等等都是非常复杂的课程。


现在的餐饮业不只做口碑,更需要的是特色,宣传,吸引力等等。缺一不可。

所以,如果您有想要投资餐饮业,我想寻找有意的投资者,我目前拥有的是一家有特色的品牌餐厅,并已经营许久,也获得不错的口碑。

但我更想发展更多不同呢的品牌,更多的特色餐饮,并保证是市面上独有的。想了解的人可以讯息我哟


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发表于 15-12-2017 04:41 AM 来自手机 | 显示全部楼层
分析到很好。。。
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 楼主| 发表于 17-12-2017 02:39 AM | 显示全部楼层

谢谢。也是一些个人经验所得
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发表于 18-12-2017 10:28 PM 来自手机 | 显示全部楼层
parker1513 发表于 17-12-2017 02:39 AM
谢谢。也是一些个人经验所得

现在什么行业都必须创意,才能吸引顾客。。我们做农业也是这样
Screenshot_20171215-221836.png
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发表于 4-2-2018 07:51 AM 来自手机 | 显示全部楼层
真的,有时候做上来真的有心无力
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