舌尖上的台湾：当地超值 “米其林餐厅” 推荐！

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nostylevalueid{margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000} nostylevalueid{margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000; novalue: 13.0px} nostylevalueid {font-kerning: none} nostylevalueid {text-decoration: underline ; font-kerning: none}近日，餐饮行业的评点巨头米其林在《台北米其林指南》出刊前率先公布了入选“必比登推介（Bib Gourmand）”的36家美食餐厅名单。与米其林摘星餐厅有所不同，“必比登推介”名单推介的是超值餐厅，米其林给予的定义是“物超所值的美味佳肴”，它的图案是舔着舌头的米其林轮胎先生头像。

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“米其林餐厅”其实泛指收录在米其林红色指南里的餐厅，我们平时所说的米其林星级餐厅是经过严格评定推选出来的顶级美食。但这本指南中其实也包含了许许多多较为平价但地道的餐馆。必比登推介筛选和评定出来的就是这一类CP值超高、消费水平较大众化的餐馆。以在此前公布的澳门与香港的必比登推荐名单为例，其挑选的是300-400港币（约150-200马币）左右的三道菜式餐厅，这跟动辄人均四位数的米其林餐厅比起来，可以说是非常亲民了。


首届台北“必比登推介”名单涵盖了36间餐厅和店家，除了台式餐馆，牛肉面这些台式料理以外，也有10家夜市小吃入选。


出现在名单中的台湾“平民美食”－牛肉面有八家，包括永康牛肉面，牛店精炖牛肉面，刘山东牛肉面，林东芳牛肉面，廖家牛肉面，老山东牛肉家常面店，建宏牛肉面及清真中国牛肉面食馆。其中台北米其林特别介绍清真中国牛肉面食馆，这家拥有六十多年历史的面店别具风味，值得一尝。


此外，台北知名的夜市总共有十项街头美食获选进入今年的“必比登推介”。推荐的街头美食中，有三间来自饶河夜市，如陈董药炖排骨，福州世祖胡椒饼，施老板麻辣臭豆腐; 南机场夜市，宁夏夜市，临江街夜市则各有两间入榜荣登榜。


今天，我们来重点介绍一下入选的5间台湾老字号餐厅，如果准备前往台北旅行，不妨前往打卡，跟大家分享一下你的食后感。


My灶 : 将现代风味融入传统台湾美食的台菜小馆
“装潢以五六十年代街景为蓝本，在怀旧路灯的映照下，仿似走入时光隧道，回到半世纪前的台湾，在此品尝古早味台菜煞是匹配。食物方面，选用的都是上等食材，餐厅标榜不过度调味，以呈现食材原味。菜单颇精简，厨师会将每天精选写于白板上。卤肉饭，炸软丝九拼小二鸡卷和卤猪脚都值得一试。”


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图片来源：米其林官网


卤大肠，菜脯肉，麻油松腰，白切鸡......等等古早味均是招牌必点菜色，菜单则区分肉类，海鲜类，时蔬内脏类，汤类以及饭面类，价位大致落在台币$150至$580左右，下次去台北旅行可别忘了试试这一间！


My灶营业资讯 地址：台北市中山区松江路100巷9-1号
电话：02 2522 2697
营业时间：11：30-14：00,17：30-21：00


我家小厨房: 供应着台湾，湖南，浙江，四川的特色美食的自家经营的小餐馆


“细小的餐室经常坐无虚席，掌厨的妈妈应记一功。她通晓湘，川，江浙和台湾菜，全因小时候家中雇有四川厨师，祖父曾娶过三任祖籍不同的妻子，她自己又嫁给江浙人丈夫，耳濡目染下练就了一身好厨艺。菜式每天更换，坚持只用野生海鱼，香臭鱼和酸辣鱼都是特色菜。由于人手不多，需耐心等候。”


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就像每天放学或下班回家，听着妈妈在厨房里忙碌地张罗着晚餐，饭菜的香味从厨房悄悄的溜出来，已经迫不及待要帮忙盛饭端菜开饭。简单的家常菜也让人着迷，来到这里别忘了点人气招牌的新鱼料理。


我家小厨房 营业资讯
地址：台北市松山区延寿街115号
电话：0966 558 669
营业时间：周三～周日 17:30-21:00

茂园 : 开业于1971年的古早味老字号
"自1971年年开业的茂园现由第二代掌舵，工作人员却都是服务多年的老臣子。餐室占地两层，适合不同大小宴席。友善的服务生会把客人带到地下的小型海鲜档前，细心介绍店内招牌菜及当日的精选海鲜，并因应宴席人数建议合适份量，好让客人多尝几道菜。蒜泥鲜蚵和盐冬瓜蒸时令鱼等都是驰名菜式。"


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蒜泥鲜蚵，卤猪脚拼大肠，烤香肠，粉肝，白斩鸡等等古早味料理都是经典招牌菜，油亮的白斩鸡是特别选用肉质Q弹的放山鸡，道地的台湾古早味吸引了许多游客，也是许多家族聚会时偏爱的热门餐厅。

茂园营业资讯
地址：台北市中山区长安东路二段185号
电话：02 2752 8587
营业时间：11：30-14：00,17：00-20：30


双月食品 : 健康养生的家常菜


“名为双月，取其双双对对，团圆圆满之意，正好配合其出品的古早味药膳。菜式均按店东妈妈的传统配方烹调，并坚持使用上等食材，例如招牌鸡汤，做法是先将汤熬好，再将每早新鲜运到的温体仿土鸡放入烹煮，以保持鸡肉嫩滑;另一大热之选何首乌炖鸡，使用的中药均直接从药厂取得，确保质素上乘。双月油饭通常很早售罄，不想失望而回便得早点前来。”


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鲜甜甘脆的高丽菜，口感Q弹的温体放山鸡腿肉，必点的是招牌鸡汤，另外何首乌口味也是店家强力推荐之一，浓郁的佐料在冬日喝上一晚滋补又暖心。


双月食品营业资讯
地址：台北市中正区青岛东路6-2号
电话：02 3393 8953
营业时间：11：00-14：30,17：00-20：00


美丽餐厅 : 家传食谱，地道台湾美味
“由店东母亲开设的美丽餐厅开业逾二十年，捧场客不少。精简的餐单刻在收银柜台后的竹牌子上，只见菜名不见价钱，因为店东夫妇会按食客人数调整份量。若有意多尝几道菜，记得于下单时说明。依古法秘方每天新鲜制作的炖汤是食客们一再光临的原因之一，除此以外，粉肝白斩鸡和依古方炮制的鲁肠也值得一赞。”


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招牌菜是盛满丰盛食材的佛跳墙，大多时候许提前预定。熏鸡加肝，砂锅鱼糖甚至是最简单的炒地瓜叶，这些简单却蕴含真功夫的古早味台式家常菜掳获了许多老饕的心。

美丽餐厅营业资讯
地址：台北市中山区锦州街146号
电话：02 2521 0698
营业时间：17：30-21：30


想了解完整的必比登台湾餐厅名单？点击以下米其林官方链接去看看吧：
https://guide.michelin.com/tw/taipei


先不说了，小编要准备收拾一下行李，出发到台湾去吃顿饭了！