日本九州福岡博多站內 元祖泡系豚骨拉麵 博多一幸舍

大腳兔

網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/09/4.html

博多一幸舍是豚骨拉麵專門店，在博多駅周辺的拉麵排名中也名列前茅，其濃郁的豚骨湯
頭味道是一大特色，來福岡時千萬別錯過。

今天我們要吃的分店就在博多站內DEITOS麵街道，店員會從旁指導用食券機點餐，點完餐
才入座，門口還有販售伴手禮。

裡面有吧檯和木桌的座位，空間還算寬敞，都是由服務生帶位。令我較驚訝的是，雖然是
用按投幣機點餐，但是仍有多位服務生在店內，服務的速度也很有效率。

來博多一幸舍用餐的客人一直都不少，可見在當地的超人氣。

入座後會先送上冰水，桌上擺了一些醬料，有附搗蒜器可以自己加蒜泥到拉麵裡。

我們點了一碗叉燒玉子拉麵(日幣1070)、一份小炒飯(日幣350)和一份餃子(日幣300)。服
務生會詢問麵的軟硬度，我們選正常硬度。

上桌速度很快，拉麵和炒飯同時上桌。叉燒鋪在碗邊，湯表面浮著許多泡沫，因為一幸舍
的拉麵是屬於關西人氣超高的泡系拉麵，特別之處在於將湯與油混合乳化，不同於一般濃
稠湯頭的拉麵，泡泡也能蓋住底部的拉麵以延長冷卻的的速度，是受歡迎的原因之一。

叉燒咬下會順著紋路撕裂開來，肉嫩不柴，也很大片。拉麵是極細的麵條，普通的硬度很
恰當，搭配木耳的脆度和青蔥的香味，一碗拉麵就能吃出豐富的口感。

小炒飯份量是一人份，飯有用一點點黑胡椒提味但不辣，配料有蔥、肉末，清淡中帶有一
點甜味，整體吃起來清爽不油膩。我覺得一幸舍炒飯是必點的美食，吃過後會留下深刻的
印象。

餃子一份五個，餃子的表皮煎得金黃，吃起來非常的有脆度，內餡本身有鹹度，也有一點
碎軟骨的顆粒口感，但整體感覺有一點油。

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