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杂饭店在销售系统(POS System)设置餐单的2种办法

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发表于 25-9-2018 04:13 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
原创 杂饭店在销售系统(POS System)设置餐单的2种办法

以前,大部分杂饭店(经济饭店)还是以低装修成本,家庭经营/小规模经营为主。今天,由于竞争激烈及各项因数导致,杂饭店的趋势呈规模化。很多公司投入巨额资金开设装修漂亮,基本设施齐全的杂饭店。在此前提下,利用POS System 来管理生意变得日渐重要。

对于杂饭店,POS System的优势体现在:
1. 快速结账
状况1
员工:你这蝶饭6块半。
顾客:多少?
员工:6块半。
(顾客在掏皮包...)
顾客:呃,对不起。。多少钱?
员工:6。。。块。。。半!

在上述情况下,由系统直接显示售价就不会发生上述问题或者是沟通不良的情况。

状况2
顾客:我的饭是RM 6.80, 你(员工)找给我 RM 3.20 , 你找错钱了。
员工:。。。

状况3
售价 RM 5.50
顾客付 RM 10.00
员工找钱 RM 5.50
公司损失 RM 1.00

因为POS System 100% 准确,所以顾客不会怀疑算错。再者能避免员工不小心找多钱的情况发生。


2. 账目清晰
这个下次有机会再细讲。简单来说就是系统生成的销售报告100%准确,比手写的好很多,股东之间的信任感也比较强。

(意示图:系统自动生成销售报告)

意示图:系统自动生成销售报告

意示图:系统自动生成销售报告




那为什么对的系统设置这么重要呢?
原因就只有两个字,速度。杂饭店的生意就是集中在用餐时间的短短的几个小时,过了用餐时间人潮剧减。所以,能否在短短的几个小时做最多的生意就成了关键。


接下来进入正题,杂饭店在销售系统(POS System)设置餐单的2种办法。


基本上,杂饭店有2个选项。1是自定义价格,2是预设价格。暂时还没有看到有比这两个更好的设置。

1 自定义价格
也就是我们常说的"open price",员工在看过顾客的碟子后直接在系统输入一个价钱。

(意示图:“Open Price"杂饭)
op menu.png



(意示图: 自己输入杂饭价格)
open enter amt.png


(意示图: 输入后系统展示总数)

(意示图: 输入后系统展示总数)

 (意示图: 输入后系统展示总数)




2 预设价格
我们会在系统预设价格,比方说白饭RM1, 鱼肉 RM3, 青菜 RM 2. 当顾客拿了1饭1鱼1菜时,员工必须在系统选1饭1鱼1菜,总数是RM6.

我们会建议选用这个方案的顾客建立自己的判断标准,比方说,一碗饭以下是小饭,一碗饭以上全部是大饭。5条青菜以上是小菜,5条以上全部是大菜。由此我们发展出一个比较健全的菜单。

(Example)
白饭(小) RM 1.00
白饭 (大) RM 1.50
青菜 (小) RM 1.50
青菜 (大)  RM 2.00

到这里,肯定还是会有人说你这个方法有漏洞等等。我只能说这个只是例子,真正的菜单价格以及判断标准会比较严谨,而且每一间公司的标价方式未必一样。我们的基本原则是尽量保持简单易懂和公平的标价。

(意示图:销售界面和固定标价的菜品1)
preset menu.png

意示图:销售界面和固定标价的菜品2)

意示图:销售界面和固定标价的菜品1

意示图:销售界面和固定标价的菜品1



至于选择方法1和方法2哪个比较好呢?经验告诉我们,这个很大程度上是基于公司管理层的偏好。假如管理层需要咨询,则我们会提供简单的分析与建议。

谢谢。
Henry
019-321 3460



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发表于 22-10-2018 07:22 PM | 显示全部楼层
有没有POS 是给kopitiam 里面租档口用的
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 楼主| 发表于 1-11-2018 02:50 PM | 显示全部楼层
wk_924 发表于 22-10-2018 07:22 PM
有没有POS 是给kopitiam 里面租档口用的


一般租档口不会想要用POS。 原因是他们开一个档口只需不到 RM 1000, 但是一个简单的平板POS 就需要超过RM 1000。


直接回答你问题,是有的,简单的平板POS就可以应付档口需要。
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发表于 4-11-2018 11:34 AM | 显示全部楼层
BravenJ 发表于 1-11-2018 02:50 PM
一般租档口不会想要用POS。 原因是他们开一个档口只需不到 RM 1000, 但是一个简单的平板POS 就需要超过RM 1000。


直接回答你问题,是有的,简单的平板POS就可以应付档口需要。

请问你是在那一区?
这个系统你们是代理还是自己开发的?
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 楼主| 发表于 21-12-2018 10:46 AM | 显示全部楼层
chooyang 发表于 4-11-2018 11:34 AM
请问你是在那一区?
这个系统你们是代理还是自己开发的?

我们是在klang valley 的授权代理。
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发表于 27-12-2018 07:53 PM | 显示全部楼层
请问可以PM我细节吗?我是在做餐饮业的
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