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寻找知知港老字号美食特产《新瑞发饼家》

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发表于 12-11-2019 04:51 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 onebelt 于 12-11-2019 05:09 PM 编辑

话说有一天在与朋友叙旧的时候听到一位来自知知港的朋友说,最近他的家乡有家老字号 饼家重新开业,据说大包和加央角超火,当地老一辈的乡亲们都迫不及待去捧场。反正这 个周末也无所事事,就约我老婆,爸妈一起去知知港一日游,品尝品尝当地的正宗客家菜。邀约的时候,正巧我爸也有去知知港的想法,话不多说大家换好衣服就出发喽。
从吉隆坡出发,大约一个半小时。据我爸说,以前是必须走旧的山路,现在可以用Lekas, 路经芙蓉,然后去知知港寻找客家美食。芙蓉去知知港有一段山路可说是九曲十八弯,修路了过后比起以前好很多了,路已加宽并且没那么弯曲了。从芙蓉到知知港大约要四十五分钟。

知知港大街

知知港大街


知知港是一个客家华人新村,商业区只分成上街,下街。在街上慢慢开车看看这个古老的街道,看见有许多餐饮店都高朋满座,看来大家都为了品尝正宗的客家菜肴而远道而来知知港。手工包也有好几间,也看见有家店在卖黄酒鸡包。据我朋友说黄酒鸡包最近挺有人气,但是这次我们不是冲这而来。

不到一会儿,我的朋友骑着电单车来迎接我们了。我爸见到我朋友开口就问,《新瑞发》重开了吧?太巧了原来我爸也是冲着这家店来的。据我爸说,当年他和我妈的结婚礼饼,也是向这家店订的。我的朋友没有夸大,这家老字号果然名不虚传。朋友就带我们到《新瑞发》买包子,原来就在添旺餐馆隔壁,据说以前是在另外一条街的
。抵达的时候只见门口好多人在排队,许多应该是当地居民骑着电单车停在店外,也看见很多的游客在排队等候。

《新瑞发》饼家知知港店面

《新瑞发》饼家知知港店面



我爸进到店里面,一眼就认得老板夫妇。原来他们夫妇两已经退休多年,由于他们的儿子有兴趣承接她的手艺,所以才重开的不让这个古早味失传。现在主要是教他们如何从基础开始制作,待他们学成了,就会到回去芙蓉含饴弄孙,偶尔才会去帮帮忙。好了,这次来知知港的主要目的是冲着这家老字号的古早味包点而来的。话不多说我们直
奔主题。现在有做大包,菜包,豆沙,加央包, 奶油包,金瓜包 和加央角, 据说这家饼家制作的烧包非常有名,很多人都慕名而来。原本也很想尝试一下他家的烧包,可惜,老板说再过几个星期才开始卖。

包子

包子


结婚礼饼也是迟一些才推出,老板娘说必须一样一样按部就班传授给他们的儿子,就好像当年爸爸细心传授制作秘方给她一样。老板娘果然认真,希望下一代也能够完整接承制作秘方,让街坊品尝真正的古早味包点。看着热腾腾刚出炉的包点,望着蒸笼一时也不知道如何作选择,因为每一个包点看起来都好香很好吃的样,不管那么多了,每一样都来几个打包回去慢慢享受。看着热腾腾的大包嘴馋的我忍不住当场就吃起来了,里面馅料有猪肉,鸡腿肉,腊肠和鸡蛋。除了猪肉和鸡蛋,我从来都没有吃过大包里头有这些馅料的呀。。。 。 我爸告诉我说,以前他小时候吃的大包就是这样的!难怪《新瑞发》的大包称之为懷舊大包!

怀旧大包

怀旧大包



本来打算和老婆两个人一起分享一粒大包的,结果最后还是一人吃了一粒!这个大包真的太好吃了!三个名词来形容的话,汁浓!肉香!精巧!之后,我们去买了一些客家茶粿,一些当地盛产的水果,很有豆腐香味儿的豆腐后就去朋友的老家坐坐。他的家人也告诉我们说《新瑞发》重新开业的消息在传出后在当地成了一个话题。中午十二点,朋友家人邀请我们到添旺酒家吃午饭,品尝当地正宗的客家菜。

大包

大包

传统手工包

传统手工包

加映角

加映角



由于早上吃撑了,我们只点了一些炒粉和小吃。我必须强力推荐桂花面,奶油豆腐,狗仔鸭和客家炸肉。听说这些豆腐都是知知港的特产,其它地方可吃不到的哦。吃完午饭后,本想再买一些包子回去。结果去到店的时候,大包尽然卖完了!!幸好老板娘说他们还在制作,只需多等半小时就能买到。必须强调的一点,这家店可是现做现卖的
。在店外能望见他们在细心制作,店里漂浮着班兰叶的香味儿,原来他们正在制作加央。有去知知港游玩的朋友,别说我没告诉你哦。如果想要买到这个懷舊大包,可以事先打电话预定,那就不会失望而归哦!


推荐:懷舊大包,菜包,豆沙包,加央角,烧包。
《新瑞发》饼家
地址: 142B, Jalan Besar, 71650 Titi Jelebu.
添旺餐馆隔壁。
电话: 017-2518823



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发表于 9-12-2019 07:35 PM | 显示全部楼层
谢谢分享,还没到过知知港
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