 图源自网络
相信去过蓬莱茶房台湾料理都知道这一道台湾著名的小吃。今天就来介绍台湾必吃小吃地瓜球的做法作为这期间的小零嘴吧！
首先，所需准备的材料：
1）地瓜 - 270克
2）木薯粉 - 100克
3）砂糖 - 40克 （可以增加或减少甜度因人而异）
材料准备好了，就能开始了。步骤如下：
1）先把地瓜去皮，然后切成一块一块
2）把去皮的地瓜，隔着水放在锅里蒸熟至软大概15-20分钟
3）把多余的水分过掉，过后把蒸软的地瓜用叉子或者器具捣碎成泥
4）趁着地瓜还有一点微温，倒入砂糖
5）接着倒入木薯粉然后进行搅拌均匀
6）均匀过后，用手揉成面团到粘不沾手为止
7）面团揉好后揉成长条，然后切成一颗颗，再揉成圆颗
（*备注：建议圆球颗大小要一致哦）
8）预热油至温度大概摄氏130到140度
（*备注：可以放一根筷子，筷子边缘有慢慢起小气泡就可以了）
9）预热后把温度/火转小，接着把地瓜球倒入锅中翻炸，持续拌动以避免黏锅
（*备注：别放太多，地瓜球会长大哦）
10）用漏勺压一压地瓜球 （4-5次一粒），让地瓜球可以涨大
11）当金黄色的地瓜球油中浮起，皮脆肉Q的地瓜球便可沥油起锅咯
是不是很简单啊? 顺道一提，如果喜欢空心感的朋友们，按压次数可以增加哦。想吃皮脆肉Q的地瓜球就立马动手做吧！
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发表于 20-4-2020 04:00 PM
变色卡
千斤顶
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