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古楼风情牛拉美食-Kuala Kurau/Kuala Gula一日游
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发表于 19-3-2007 05:13 PM
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面皮材料：
普通面粉 - 600毫克
合隆粉 - 一包（一种炸粉，CARFOUR有出售，带有红色的包装袋）
ENO - 少许（大概两小匙，可使虾饼炸得更脆）
酱油 - 少许（大概四小匙，可使虾饼皮地味道更香）
水 - 适量
*把面粉和合隆粉以及适量的水混合在一起。以同一个方向搅拌至好像磨菇浓汤的浓稠度，然后加入酱油和ENO。待用。
馅料：
沙葛 - 2颗（中等体型，记得要选比较嫩的）
韭菜 - 200毫克至400毫克之间（看个人喜欢，因韭菜带有特殊味道）
芽菜 - 500毫克 （去尾如你有时间）
中鲜虾 - 适量 （去头，去壳，留尾）
盐 - 少许（大概两小匙）
*沙葛刨丝，韭菜切一寸长。一定要扭干沙葛的水份。那水份可别倒掉，可用来加在面皮中搅拌。然后把沙葛，韭菜和盐一起搅拌均衡。待用。
厨房用具：
镬 - 要大又深
铁勺 - 不可太深，如铁勺太深虾饼不容易取出。切记如铁勺的把柄是塑料，要用报纸包着，以免塑料融化。
做法：
1）倒入大量的食油在镬里，然后把铁勺浸进油里。油量一定要超过铁勺。
2）待油滚开后，关至小火。让铁勺浸一会，这样虾饼才不会粘在铁勺里。
3）倒入适量的面皮料在铁勺里，轻轻的把面皮摇均衡在铁勺里。面皮不要太厚以免影响口感。
4）依次序把已与沙葛和韭菜混合的混合物放入已沾有面皮的铁勺里，然后再放入芽菜。记得要把馅料压紧在铁勺里。
5）再倒入面皮料至完全盖完那馅料。把2至3只中虾摆在那虾饼上，就可放入热油中炸了。
6）转中火继续炸至虾饼可脱离铁勺。如虾饼粘在铁勺上，可用小刀轻轻的往铁勺的旁边划以取出虾饼。
记得做好要请我吃哟！ |
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发表于 19-3-2007 05:32 PM
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辣椒制作法：
辣椒膏 - 适量 （一般超市和杂货店都有出售）
蒜头 - 适量（加入少许水，然后用搅拌机打成泥）
糖 - 适量
盐 - 适量
水 - 适量
* 把以上材料煮至滚熟即可。不需要用油来暴香的！
做法很简单的啦！但味道却很棒喔。。。 |
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楼主 |
发表于 19-3-2007 10:06 PM
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原帖由 yamyam8 于 19-3-2007 05:13 PM 发表
面皮材料：
普通面粉 - 600毫克
合隆粉 - 一包（一种炸粉，CARFOUR有出售，带有红色的包装袋）
ENO - 少许（大概两小匙，可使虾饼炸得更脆）
酱油 - 少许（大概四小匙，可使虾饼皮地味道更香）
水 - 适量 ...
请问合隆粉的英文名称是什么？ |
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发表于 19-3-2007 10:43 PM
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很久都没有回来这里游览，但是， 看到一一这个帖子，哇 ！！！ 已经2个月啦！
可能多2个半月时间， 再看到一一写槟城游记的时候啦！
[ 本帖最后由 浪人 于 19-3-2007 10:45 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 20-3-2007 02:36 PM
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发表于 20-3-2007 06:54 PM
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楼主 |
发表于 21-3-2007 12:20 AM
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原帖由 浪人 于 20-3-2007 06:54 PM 发表
6 月 6 ， 相聚在槟城
详细点咯！我4月5月都有外游了。 |
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发表于 26-3-2007 12:38 AM
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kuala gula, 看照片 才知道 马来西亚 还有这么美的地方。 |
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发表于 27-3-2007 10:38 PM
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发表于 3-5-2007 01:01 AM
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原帖由 yamyam8 于 15-3-2007 11:59 AM 发表
我也是古楼人咯。。。怎么我不知道阿勇的椰浆饭呢。。。 
阿勇你是在那里摆挡的？下次回家买来吃。。 
ＨＩ！你好。。yamyam8
[ 本帖最后由 cwybomba 于 3-5-2007 01:07 AM 编辑 ] |
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发表于 3-5-2007 01:04 AM
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瓜拉古楼的日落。。。。
下午的时侯拍的。。。
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发表于 3-5-2007 01:05 AM
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发表于 3-5-2007 01:05 AM
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发表于 3-5-2007 01:06 AM
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发表于 3-5-2007 01:19 AM
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海！你好，浪人 。 好久不见 |
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发表于 4-5-2007 11:30 PM
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多谢楼主分享!
有了direction容易找很多.
去过了回来,真的很不错.
谢谢! |
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楼主 |
发表于 6-5-2007 03:44 PM
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原帖由 matsuo_miyako 于 4-5-2007 11:30 PM 发表
多谢楼主分享!
有了direction容易找很多.
去过了回来,真的很不错.
谢谢!
不用客气。有没有找到阿勇的nasi lemak?有没有打包回家吃？
有拍到照片可否贴上来分享？
[ 本帖最后由 一一 于 6-5-2007 03:46 PM 编辑 ] |
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发表于 30-6-2007 10:34 PM
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一一 ,你去过的蔡文龍拿督公正在裝修屋頂了.
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发表于 2-7-2007 12:34 AM
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嚇死人，一個小小的牛拉也被你拍到這樣美 你的技術真不是蓋的唷。 |
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楼主 |
发表于 3-7-2007 11:55 PM
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