对素食者有益的十谷米

pleasure

原来十谷米的热量和白米差不多

十穀米

★有食療效果
★熱量：約250﹣260大卡/碗

這幾年十穀米深獲消費者喜愛，它由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據科學研究，十榖米所含成分有助於降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞於藥物控制，且無副作用。

不過，由於兒童的腸胃系統尚未健全，因此營養師建議10歲以下的兒童，應減少食用十穀米；而老人的腸胃功能因為已逐漸退化，也不建議經常性地食用十穀米。

白米

★主要熱量來源
★約270﹣290大卡/碗

米的營養成分主要是碳水化合物，約占75％，蛋白質約占7％，油脂約占2％，因此米飯提供我們生活所需最主要的熱量。很多人怕胖不敢吃「白米」，陳俊榮教授表示，長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質所致。

http://herb-tw.com/viewtopic.php?f=16&t=23105

張麗婷

回复 60# pleasure


    不过糙米多，吃起来口感就好像平时的白饭一样，比较容易接受。。其他的谷类比较多的话煮成饭不是很多人可以接受。。我家的2老就很难接受。。我买2kg RM30台湾进口的。。是我吃过最好吃的牌子。。

pleasure

回复 62# 張麗婷


    2kg RM30的有什么不同？

張麗婷

这个星期天我拍给你看有什么不同。。。现在没有相机，我的手机没有摄影功能。。呵呵呵
我的比例是比较平均的，每一种谷类都是相同分量，看起来内容比较丰富。。。营养相对就不一样了。。

學子

我妈妈去上有机烹饪课.....她说不浸我们的肠胃比较难吸收......只是浸的水不要倒掉直接煮
caressa 发表于 5-9-2007 07:25 PM

浸泡的水不要倒掉又是什么意思呢
曾經聽人這樣說
可是一直不明白
是不是里面的營養都融進去了？？？？？

美若天仙

前天去一间专卖米的米铺买米，里面什么米都有，可以自由选自己要的米，然后再用机器把这些米搅匀，米铺老板说十谷米有2种，一种是煮来当饭吃，不用先泡，另外一种是包装的十谷米，是用来搅拌成米糊状，比较硬，不太适合拿来煮成饭，我之前是买包装的，听老板这样说就另外买当饭吃的十谷米，回来对照之前买的包装十谷米
今天开始煮当饭吃的十谷米，没有事先泡水，煮好后不会硬，我很喜欢pleasure 发表于 10-5-2010 10:21 PM

“当饭吃的米”那么容易煮哦..........那拿来煮粥应该没问题咯呵呵呵呵呵

pleasure

“当饭吃的米”那么容易煮哦..........那拿来煮粥应该没问题咯呵呵呵呵呵
美若天仙 发表于 4-7-2010 10:32 PM

    老人不可以吃十榖米，即使是美若天仙的老人

美若天仙

老人不可以吃十榖米，即使是美若天仙的老人
pleasure 发表于 5-7-2010 12:20 AM

是哦，还好偶不系老人家哈哈哈哈哈哈哈哈

SiaoMi

与大家分享一些十穀米的煮法：

作法１：
  
晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯,放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。

作法２：
  
晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，
  取酌量加水四杯煮成稀飯。
  
備註：小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。
  若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。

徐醫師：白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。
多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

lightfl

老年人及小孩不适合十谷米，肠胃不好的也不能

bibibobo

但如果有养生机打成了糊, 那对老人, 小孩的肠胃就沒有問題了. 而我又发現它对排便很有幚助.

chowkenty

请问各位大大，有肾病的老人家可以吃十穀米吗？ 我是在jaya jsco 买的， 有机的，它的成分有 ：小米，蕎麥，燕麦，糙米、紅薏仁、黑糯米，白麦，麦片，红扁豆，绿豆。一样的吗？

ashitalee

十谷米的营养价值

十谷米是5种糙米，就是糙米 ( BROWN RICE ) ，野米 ( WILD RICE ) ，
笕米 ( AMARAN ...
爱熙冕 发表于 13-6-2007 11:50 PM

讲的对

阿勃勒

健康饮食有禁忌 五谷杂粮不能随便吃

为了健康，大家都说要吃五谷杂粮，少吃白米；可是张悟本说，有些人却吃不得，吃错更糟糕！吃五谷杂粮比吃白米健康，已不是新鲜事。超市、大卖场、有机店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，业者推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。

哪些人不适合吃五谷杂粮？

健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：

1。消化能力有问题的人

消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

张悟本提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

2。贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

3。肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康；结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

4。糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5。痛风病人

痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

6。癌症病人

癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。

张悟本也指出，癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医生的意见，调配份量。

http://food.qm120.com/mnnu/rhhf/2010050621690.htm

留心语

我在有机店买12谷米，一公斤马币七块多。每次煮的时候都会加sunflower seed、黑芝麻和燕麦。

baowen

caressa 发表于 7-9-2007 12:53 PM
我也有打成米浆，然后煮成米湖给我家的小瓜喝

你放进健康机造米分量几多怎样才能打成米浆？水放1300吗？

shskahong

以前吃過,現在沒吃了,看見你们分享,很想吃,谢谢!

爱熙冕

shskahong 发表于 19-4-2015 06:22 PM
以前吃過,現在沒吃了,看見你们分享,很想吃,谢谢!

鼓励你继续吃 。。。 我已经吃十谷米养生餐有9年的时间了。
在中国， 有一个老人村， 他们的主要餐食就是十谷米糊养生餐，
所以他们那边的老人都很健康， 而且没有癌症的case缠上他们的哦。

twinko

谢谢分享...

紛飛白雪

五谷杂粮还是最养生的，多谢楼主分享！