你认为吃素健康吗？

rOnG^__^RoNg

素食是健康的吗？
请说明原因！

[ 本帖最后由 MrNiceGuy 于 31-7-2005 12:20 PM 编辑 ]

对于照顾身体健康而言算健康的作法，但是烹调的时候，请各位注意，不要用煎炸的方法烹调，否则健康同样会受影响。

不一定吃素比较建康的，就像楼上说的，煮发比较重要吧。

oneone

多吃青菜会更好！！！！

rOnG^__^RoNg

青菜多纤维，对身体好！

肉类难消化，照顾地不妥当，容易得癌症。。。


要小心。。。

Billy

我是青菜杀手 ！！！

LuCiFer

有时也喜欢吃素，好像初一，十五。不过如果天天吃就不能顶咯。我每次都是在太子园那里吃，有很多款菜色选。

自从我开始减肥我就开始吃素了，现在我已成功减肥了
我吃素已有5年了

mk

吃素基本上是比吃肉建康的, 但外面的素食摊很多都是油和酱料一大堆.

寻找周杰伦

素食基本上有着和肉一样的营养。。。经已证实了!!
而且素还有很多纤维，有助消化

臥龍先生

素食者莫忘摄取均衡营养
林弘谕 (2003-08-06)

　　现代人吃素多数为了保持健康和瘦身，可是，素食者仍必须注意饮食均衡，配搭得当，才能收到最大的效益。

　　营养师梁恩慧说：“近年来，太多女性为了瘦身，而学习‘吃素’，这是一件好事，多吸收蔬菜水果，少吃肉类食物。可是，一些人选用的减肥菜单的材料，存在着一些问题。

　　“每个人的饮食习惯、活动量，以及营养需求各有不同，胡乱跟随别人的吃法，未必对自己有好处，甚至有碍健康。一般来说，活动量较少的人，平时可吃六分饱，活动量较大者，可吃八九分饱。”

　　她说，素食者（或是减肥者）不只是要注重食物卡路里的吸取，更须保持营养的均衡。

　　从概念上，素食分三种：一是“全素素食”，二是“奶蛋素食”，三是“奶素食”。全素素食也称为“严格素食”或“纯素食”，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为“不严格”素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶制品的素食。


严格素食

营养难以充足


　　从营养均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特弱者、老年人等不利，因为营养难以充足。

　　美国饮食协会认为，适当调配的素食有益于健康，有足够的营养，而且有益于预防和治疗某些疾病。素食与减少某些慢性病的危险性及其症状之间存在正相关关系。这些慢性病是：肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和某些癌症。

　　素食可预防疾病，是因为素食中的饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白含量比较低，而叶酸（能够降低血清中的高半胱氨酸水平）、维他命C和E等抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学成分的浓度比较高。

　　她说，素食者如果不善于配搭食品，容易造成营养不良。通常，他们可能：

　　一、缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血。

　　二、缺乏维他命B12：这种维他命是造血过程和神经系统所必须的，而它几乎只存在于动物性食品中。

　　三、缺钙：不利于骨骼健康。纯素食者应该适当补钙。

　　四、缺锌：影响免疫功能和性欲等。素食者锌的摄入量比非素食者低。

　　五、蛋白质的质量比较低。素食者完全可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白稍差。

　　六、热量低。长期素食者由于蛋白质与脂肪不足，容易引发营养不良。

　　七、引起微量元素缺乏症。人体必须的元素如锌、钙、铁等主要来自荤食。素食中锌、钙、铁含量少，且含有较多的植酸和草酸，反而会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。


　　一般素食者营养从何而来？


　　综观上述情况，素食者可从下列食品中，吸取所欠缺的营养，使身体更健康。

　　·维他命A：红萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

　　·维他命B12：蛋类与牛奶（不严格素食者）、酵母、绿叶菜等。

　　·维他命C：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。

　　·维他命E：花生、麦胚、果仁等。

　　·钙：豆奶、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等。

　　·铁：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。

　　·锌：巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。

　　吃素者应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血等现象。如果能够增加菜色的变化，每天补充一颗综合维他命和矿物质补充剂，就可以避免微量营养素的不足。

　　不严格素食者，最好能吸取奶和蛋，以避免营养不足。儿童、孕妇、哺乳的母亲，最好不要坚持纯素食。

rOnG^__^RoNg 于 24-2-2004 04:28  说 :
青菜多纤维，对身体好！

肉类难消化，照顾地不妥当，容易得癌症。。。


要小心。。。

若照 顾不妥 当，吃肉容 易得癌，难 道吃素不 会?

外 面餐 馆的素 食那 么多味 精和颜 色素&条味料；青 菜农 药若洗不清 洁难 道会对身 体好? 而 且我 们能确 定外 面餐 馆会把菜的农 药洗净吗? 我 们现 在感肯 定我 们所吃的菜未 曾经 过基 因改 造吗?

若照 顾得好，吃肉和吃菜一 样不 会得癌。

我从觉 得什 么东 西吃太 多都会不好。物 极 必 反嘛。

补 充一 点就是我个 人认 为吃 素是健 康的，但必 须要准 备&煮的健 康。

Astrid

我觉得如果真的是诚心吃素的话,
要少吃面筋类的食物,
因为那个就不大健康了...
青菜少油,
豆腐煮一煮,
也是既美味又健康的一餐...

nanas

是咯。。斋料多是以面粉做的，吃多了一样会肥的。
其实我觉得均衡的饮食最重要。。

PBS

吃素對我來說就是吃蔬菜丶豆腐和少油。我對所謂的素肉沒甚麼好感。
吃素,我的睡眠時間減少,而且人也精神很多。

mfliew99

~~~~健康~~~~

我本身是素食者，健康的不得了

lcc2302

我觉得饮食均匀最重要

pinky_snow

lcc2302 于 7-6-2004 02:02 PM  说 :
我觉得饮食均匀最重要

i agree