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源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产 引争议

7-3-2024 12:04 PM| 发布者: anyting | 评论: 9

摘要: 源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产 引争议马来西亚把肉骨茶列为国家美食遗产。(中央社档案照片)马来西亚2月将华人传统美食“肉骨茶”列为国家美食遗产,成为争论话题,引发不满声浪。旅游部门官员今天说,美食遴选 ...
源自华人“肉骨茶”列大马美食遗产 引争议



马来西亚把肉骨茶列为国家美食遗产。(中央社档案照片)





马来西亚2月将华人传统美食“肉骨茶”列为国家美食遗产,成为争论话题,引发不满声浪。旅游部门官员今天说,美食遴选是从文化遗产角度出发,不应受宗教与种族所限制。

马来西亚2月将10种美食列为国家美食遗产,包括肉骨茶(Bak kut teh)、布拉萨鱼(Burasak)、哥罗面(Mee kolok)、安班饭(Nasi ambeng)、椰糖糕(Dodol Kukus Tahi Minyak)、九层糕(Kuih lapis)、卡拉米糕(Kuih karas)、印度松饼(Uthappam)、腌制小菜Jeruk Tuhau及桃胶汁(Air katira)。

大马是多元种族国家,美食文化多元,也是国际旅客与老饕打卡地点,其中具特色的是华人美食“肉骨茶”。这项美食是以药材辅以香料熬煮的排骨汤,当地老人们认为肉骨茶历史可追溯到19世纪初在巴生港(Port Klang)一带工作的福建人,他们藉以补充体力。

邻近大马的新加坡有人主张“肉骨茶”源自新加坡,同样是争论话题。这道美食分为潮州式与福建式而有不同作法,潮州式多以白胡椒、蒜头熬煮,虽然口味各异,仍各有秘诀。

大马公正党籍国会议员去年希望政府把“肉骨茶”列入国家美食遗产,结果在国会中成为辩论话题,甚至台湾有大学教授带学生赴大马田野调查,了解“肉骨茶”起源与演变。

对于“肉骨茶”列为国家美食遗产,巫青团(Umno Youth)团长阿克马(Muhamad Akmal Saleh)表达不满,要求旅游、艺术及文化部(MOTAC)部长张庆信(Tiong King Sing)辞职下台。

张庆信通过社群媒体脸书回应,说明“肉骨茶”精髓在于药材汤底,任何人都可选择放置的食材,“肉骨茶”的福建话是Bak kut the,而Bak的意思是“肉”,并非“猪肉”。

他认为,这次被列为国家美食遗产的美食多达10种,不了解为什么要刻意挑“肉骨茶”并大肆炒作。

房屋及地方政府部(KPKT)部长倪可敏(Nga Kor Ming)今天发表声明说,“肉骨茶”是百分之百的马来西亚美食,风味独特,尤其2026年是马来西亚旅游年,这项传统美食列为国家美食遗产,有助推广美食文化。

他说,这次列为国家美食遗产的美食,不仅有清真美食,也有非清真美食,这反映大马多元文化精神,共存共荣,不必刻意贬低其它种族文化。

大马媒体报导,马来西亚旅游局(Tourism Malaysia)副主席杨顺兴(Yeoh Soon Hin)强调,“肉骨茶”不只受华人社群喜爱,国外游客相继慕名而来,推广观光旅游业不应受到宗教与种族所限制,应跳出框架来思考。

(转自中央社)

责任编辑:李言
https://www.epochtimes.com/gb/24/3/6/n14196320.htm


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最新评论

引用 thunder 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A1肉骨茶面吃, 肉骨茶太贵了!

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi
引用 lim9999 7-3-2024 12:36 PM
thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A1肉骨茶面吃, 肉骨茶太贵了!

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi  ...

jackpot中了我天天都能肉骨茶
引用 smallqoo 7-3-2024 12:55 PM
其实也没什么好争议的,那本来就是属于马来西亚文化中的一种食品
又不是把别人的食品当成自己的
是要争议什么?
引用 yow_meng5727 7-3-2024 01:48 PM
thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A1肉骨茶面吃, 肉骨茶太贵了!

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi  ...



今晚 回家 品尝 经济 Kosong 炒米粉。。。A1肉骨茶 太贵了。。。




引用 ilovet 7-3-2024 01:50 PM
肉骨茶实至名归啦。。。
引用 eVilLance 7-3-2024 02:18 PM
Nasi lemak:  我就是老大。
引用 tornado 7-3-2024 02:47 PM
本帖最后由 tornado 于 7-3-2024 02:51 PM 编辑
thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A1肉骨茶面吃, 肉骨茶太贵了!

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi  ...

A1有出茶包,自己买排骨来煲也不错~


引用 yow_meng5727 7-3-2024 05:02 PM
thunder 发表于 7-3-2024 12:19 PM
今晚回家煮A1肉骨茶面吃, 肉骨茶太贵了!

@lim9999 @tornado @adelinewcm @yow_meng5727 @qiuzi  ...




“我翻旧事后便转态”,郭素沁相信伊党接受肉骨茶入遗!!!

行动党士布爹国会议员郭素沁指出,

虽然伊党一度加入抗议肉骨茶列为国家饮食遗产的行列,

但随着它发现自己当年曾端出清真肉骨茶宴客,便“鸣金收兵”了。

郭素沁表示,自她在国会反击后,伊党立马改变态度,声称可以接受清真肉骨茶。

当我提出他们在2018年,用清真肉骨茶来做政治宣传,

说可以促进国民团结后

伊党的另外一个议员,

就直接说伊党没有反对肉骨茶,只要是清真就可以了。”

“那个论调马上就转回来,你可以看到,

就是从我提出来那天过后,他们再也没有反对肉骨茶。”


















引用 f1fans 7-3-2024 06:38 PM
没想方设法把马币升值,每天在讨论这些无关国家经济的课题,大马还有明天吗。。。?

查看全部评论(9)


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