很多人家里都少不了香肠，可以将原来的较费工的叉烧肉改成香肠，并将长米改成长糯米饭，先将洋葱炒过，再与糯米同炒，之后将香肠排放在糯米上并加上高汤同煮，糯米吸收了香肠的油润香气及洋葱的甜味，变得咸香十足有滋有味。最后在锅边淋上酱汁，大火烧10秒，独特的锅巴的焦香之气扑鼻而来，更让人食指大动，这麽美味的黯然销魂香肠煲仔饭，我想就连食神吃了以后也会感动流泪吧！ 材料： 糯米……2杯 高汤……1.2杯（糯米和水的比例是1:0.6， 而长米和一般白米的比例是 1:1） 香肠……4根 洋葱……1/4颗 蛋……1个 油……1小匙 酱汁： 酱油……1大匙 蚝油……1/2大匙 糖……1小匙 水……1大匙 作法： 1.砂锅中加入油，再加入洋葱炒到有香味后，加入糯米炒一下。 2.香肠用牙籤戳洞后排放在糯米上，再注入高汤。 3.关盖，以中煮至沸腾有蒸气冒出后，转小火煮15分钟，将香肠取出。 4.把香肠切片后铺在糯米饭上并打入一颗蛋，再关盖以中火煮2分钟后关火，续闷15分钟。 5.起锅前，从周围淋入酱汁，再大火烧10秒钟即可关火。 美味秘诀： 1.如果不想使用糯米，也可使用长米或一般白米喔！糯米和水的比例是1:0.6，而长米和一般白米的比例是1:1。 2.香肠亦可替换成港式腊肠。 3.香肠先用牙籤戳洞，可让香肠的油润汤汁能均匀地与米饭溷合。 【图片来源：网络】 文章出处：https://www.how-living.com/?p=5277
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