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很多时候，我们常说吃“皇帝餐”，放眼望去摆在桌上的大鱼大虾大肉，好丰盛！这就是我们现代人口中所谓的“皇帝餐”了。但，当年的皇帝吃的也都是这些吗？ 享有“中国焖锅第一家”之称的黄记煌正式登入大马啦！这家餐馆最大的亮点就是让走入餐馆的群众可以吃到当年清朝皇帝的卸膳名肴 —— 三汁焖锅。
    什么是三汁焖锅？ 三汁焖锅源自于清代卸膳名肴。“三汁”寓意中国文化的天、地、人，也可以简单解读为菜汁、肉汁和酱汁。在焖制过程中，这三种原汁原味相互交融，成为一锅贴近自然与健康的滋味。 为让群众更深入了解其精髓，来自北京的大厨师黄耕（更也是黄记煌的董事长）也在现场来个烹调示范。   三汁焖锅运用低温烹制法，锅中不加水，锅内先放入以不同药材和香料提炼的底油，之后铺上10种蔬菜为底料，再配搭各种肉类海鲜等主料，淋上餐厅独家手打的酱汁。这时候，很多人会好奇的问，不加水要怎么煮熟整锅食材？
这就是靠锅里食材本身的水分将食材焖热煮熟，整个过程是完全保留了食材的营养成分！让人除了享受食物的美味的同时，也可以摄取均衡的营养！哇！原来，当年的皇帝都吃得那么健康！ 多种三汁焖锅的选择 打开菜单看，原来这三汁焖锅并没有我想象得如此单调。里头的选择可多了，有肉类、海鲜类、鱼类、素食类等。而酱汁方面则有招牌鲜咸、微麻辣、特麻辣以及海鲜汁。这些所有的酱汁都是从经典原味为根本，再加入其他食材香酱料调制而成，因此风味十足！  猪肉系列  鱼肉系列  素食系列  海鲜系列  各种凉菜选择  在这里除了可以吃到这道清朝皇帝最爱的三汁焖锅以外，还可以尝到各种充满中国风味的特色凉菜，比如老醋花生、糖醋白萝卜、八爪鱼虾拼、清爽芒果虾等。 最后，相信会有很多人想问，这样一大锅的三汁焖锅价钱是多少。其价钱介于RM100 至RM150之间，一锅上桌是大概5人或以上的份量。所以，非常适合一家人或一班朋友去吃啦 ！ 黄记煌三汁焖锅自2004年推出市场以来发展迅速，目前经营店面已超过600多家，并跨国到澳洲、加拿大、美国、印尼、泰国、台湾等多个国家。如今，在大马也可以吃到咯！喜欢尝鲜的朋友可以试试看。 黄记煌（Simmer Huang）地点： Pavilion Elite (Pavilion KL), Level 8 营业时间：11am – 10pm |
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