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相信大家都知道南瓜好处多，新年将近，在这大鱼大肉的佳节里，如果也让营养价值高的南瓜登一登场，让自己与家人吃得健康一点，也是美事啊！  南瓜不可忽视的食疗作用。(图片摘自网络)
南瓜的功效 南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。 据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。 国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、 预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 南瓜的营养价值 南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。 黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，还能防止胃炎、胃溃疡等疾患，维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而壮骨强筋，对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病症，有一定的预防功效。 谁适合食用？ 1.一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。 2.孕妇、产妇、哺乳期都能吃，南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、降糖消渴等功效，非常适合她们食用。 3.婴幼儿也能吃。南瓜具有丰富营养，味道甜甜的，直接蒸着吃就很好，小宝宝一般都爱吃。 *但由于南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。  蛋黄焗南瓜(图片摘自网络)
蛋黄焗南瓜 材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个 调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙 做法: 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。 7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 小诀窍 ～南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 ～腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。 ～炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 ～最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。  美味南瓜饼(图片摘自网络) 美味南瓜饼 材料: 糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量 做法: 1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。 2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。 3、之后加入糯米粉，开始和面。 4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。 小诀窍 ～把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦！  南瓜冻糕(图片摘自网络) 南瓜冻糕 材料: 日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶 做法: 1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。 2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。 3、用水把鱼胶粉加热至融化。 4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。 5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！
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