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这几年最夯的减重食品，大概就是椰子油了。在防弹咖啡还没流行以前，椰子油就因为有助于防失智、抗衰老，并拥有护肤功能，让许多婆婆妈妈纷纷把料理用油改成椰子油。现在生酮饮食正红，椰子油也是推荐的健康油脂之一。 虽然如此，但也有医师跳出来澄清，椰子油中的饱和脂肪酸含量太高，吃多了对健康不一定好。究竟椰子油要怎么吃，才能达到最大的功效呢？ 椰子油（coconut oil）顾名思义，就是从成熟椰果肉中提炼出来的油脂，是植物油的一种。由于热带地区椰子产量多，从很多世纪前，居民就把椰子油当作主要的脂肪摄取来源。此外，许多食品和药物的成分中也有椰子油。椰子油这么受欢迎不是没有原因的，整体来说，椰子油有以下五大功效。  图片来源：网络
功效一：帮助短期瘦身 这几年被艺人和部落客们大力推销的防弹咖啡减肥法，使用的正是椰子油。防弹咖啡的原理是以脂肪替代碳水化合物的营养摄取，让身体在没有碳水化合物燃烧的情况下，开始分解体内的脂肪，因此达到减少身上脂肪的效果。由于饮食比例非常极端，因此可以在短期内达到瘦身的效果。 功效二：帮助维持口腔健康 椰子油中的月桂酸有抗菌效果，而口腔中造成蛀牙、牙周病的元凶，都跟细菌有关系。想要维持口腔健康，除了饭后洁牙、用牙线，漱口水之外，用椰子油漱口，也是一个天然的抗菌选择，可以避免接触漱口水中的人工添加物。要注意的是，椰子油除了油脂，也含有少量糖分，漱口完后记得再用牙刷把牙齿清洁一次喔。
 图片来源：网络 功效三：帮助改善儿童癫痫 以摄取大量油脂为原理的生酮饮食，一开始发明的目的，是为了治疗儿童癫痫。经过几十年的研究，生酮饮食能在体内产生酮体，帮助修复、促进脑细胞生长，对于改善儿童癫痫有所帮助。椰子油因中链脂肪酸含量丰富，是生酮饮食中重要的油脂营养来源。虽然已被认定为正规医疗方法，但如果真的患有癫痫，还是必须在医师的指引下采行生酮饮食，才能达到功效。 功效四：维护皮肤健康 椰子油除了食用，也是很好的天然护肤产品。将少量椰子油平均涂抹在皮肤上，可以减少皮肤干裂，加强保湿，成效不输给昂贵的保养品。要注意的是，如果皮肤患有湿疹等皮肤病，应避免使用，以免毛孔不透气，病情加重。  图片来源：网络 功效五：降低油炸食品对身体的伤害 一般营养师都会建议少吃油炸食品，除了因为热量高之外，外面卖的油炸物通常都是用一般食用油反覆加热的回锅油，其中含有许多对身体有害的物质。但炸的东西确实特别好吃，久久想要解馋一次的话，椰子油是更好的选择。因为椰子油抗氧化程度较高，跟其他食用油比起来，加热的时候较不易变质而产生有害物质，可以降低油炸食品对身体的伤害。 不过椰子油虽然营养丰富，吃的时候还是得注意摄取量。每日热量来源中，脂肪应占30%以下，每日摄取油脂量为2-3汤匙，约30-45公克，才是健康的吃法。而有些人只看到椰子油的好处，就大吃椰子油，反而可能造成脂肪摄取过量，增加心血管负担。
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